La Fiera di Sant’Alessandro invita tutti i visitatori a scoprire i segreti culinari del nostro territorio con il primo appuntamento dedicato a L’Arte della Norcineria. Nel tardo pomeriggio di venerdì 4 settembre, dalle ore 18:00 alle 18:30, l’area del Padiglione A ospiterà una speciale lezione pratica curata dagli esperti dell’Associazione Norcini Bergamaschi. Durante questo incontro, i maestri norcini mostreranno dal vivo al pubblico le tecniche di lavorazione e la corretta trasformazione della carne suina in insaccati artigianali. Sarà un’occasione ravvicinata per apprezzare i gesti, la precisione e la passione di un mestiere antico che custodisce la qualità e la genuinità della nostra tradizione gastronomica.