La giornata di sabato 5 settembre raddoppia l’offerta per tutti gli appassionati di gastronomia locale e lavorazioni artigianali con due appuntamenti dedicati a L’Arte della Norcineria. Presso il Padiglione A, gli specialisti dell’Associazione Norcini Bergamaschi terranno una doppia sessione dimostrativa: la prima si terrà in mattinata dalle 11:00 alle 11:30, mentre la seconda è in programma nel pomeriggio dalle 17:00 alle 17:30. Saranno due momenti interattivi perfetti per osservare da vicino la sapiente lavorazione della carne suina e la preparazione di insaccati di alta qualità, scoprendo i piccoli e grandi segreti della conservazione tradizionale.