Per l’ultima giornata di fiera, domenica 6 settembre, sono in programma le ultime due occasioni per assistere dal vivo alla maestria della tradizione norcina con L’Arte della Norcineria. I professionisti dell’Associazione Norcini Bergamaschi vi aspettano all’interno del Padiglione A per illustrare l’intero processo di insaccatura artigianale della carne suina in due diverse fasce orarie: un turno mattutino dalle 11:00 alle 11:30 e un turno pomeridiano dalle 15:30 alle 16:00. Un’ottima opportunità finale per dialogare direttamente con gli artigiani e comprendere a fondo il valore del lavoro manuale e della filiera corta del nostro territorio.